南方燒臘之薰蹄

檀香山的中國城，除了有個國民黨黨產的文化廣場很妙之外，街上賣的東西也常常讓人驚喜，很多台灣很難買到的好東西。

最讓人驚訝的是周記麵廠，麵廠賣的餃子皮真的是又香又Q，完全對我的胃。還買得到各式各樣新鮮的麵條，一點都沒有荒洋中番邦小島的感覺，這裡的人可過著文明的生活。 ：）

今天要介紹的是南方燒臘，還記得剛來的時候，學姐就推薦南方燒臘，而且還特別說要記得是南方，別家就不好吃了。第一次去的時候傻傻地下午一點才去，東西全都賣光了，只好去買東方燒臘，只覺得叉燒怎麼乾乾的。等到後來終於早點兒去買南方，才知道南方就是南方，不要買什麼東西北的來充數。

不過一開始傻傻的，都買叉燒，叉燒除了單吃之外，作法也多，所以喜歡買叉燒。偶爾也買個燒鴨和燒肉，總之離不開在台灣吃燒臘的基本款。（話說這家的燒鴨實在很讚，鴨胸肉一點都不乾，多汁到我覺得法式料理的鴨胸也不過如此，改天再來寫一篇歌頌一下，一樣是黃媽大推的名菜，在荒島求學中一絲希望。）

鋪陳這麼久，終於要講到重點，薰蹄啦！其實廣東人吃的東西怪，所以我在中國城買東西很少做新嘗試（上次吃了他們的粽子覺得超噁心的），不過那天排隊的時候，看到前面一個太太叫了pork feet，大廚把豬腳切成一個一個薄片，沒有骨頭的！像我這麼懶得吐骨頭的人，當場看了心中大喜，買了一磅來試試看。結果一試之下驚為天人，天底下怎麼有這麼完美的豬腳，不油不膩，又不像大薄片薄得那麼心酸，紮紮實實有肉有皮。味道也很奇妙，不是水煮也沒滷過，只配上酸酸的醬汁剛剛好，一點也不會有豬腳吃到第十口的膩味。我雖然很愛里港的豬腳，不過還是要不客氣的說一聲這豬腳實在大大打敗了台灣的豬腳，夏威夷還是有好吃的東西的。



上網查了一下，不知道這個跟白雲豬手一不一樣，我在台灣吃過的豬腳（或說蹄膀）沒那麼多，里港、萬巒、再來就是紅燒了，也不知道薰蹄到底是怎麼做出來的，總之是很奇妙的一道菜，值得推薦。

Joanie's banana nut bread

瓊妮老太太的香蕉核桃蛋糕！！
食譜出自家在托倫斯

這大概是網路上最有名的蛋糕食譜吧，批踢踢cookclub版好多強者blog都有做過這個食譜，而且一致好評！看得我口水直流，昨天很熱血地衝去把材料補齊，連9X5的烤膜都買來了。

結果烤出來真的好香好好吃，一點都不會乾，喔，我真的愛上香蕉蛋糕了。

the sound of music

這兩天在美國的第四台又再度看到這部電影
"真善美"

這部電影應該是我看過最多次的一部電影，除了小學國中音樂老師把它當作必備教學帶之外，某一年暑假在美國跟ABC表兄弟姊妹們鬼混時，每天都把真善美的錄影帶拿出來看。裡面的每一首歌我都會唱，那時候誇張到聽完一首歌還會倒帶回去再聽一次。

印象很深刻的是，那時候一堆小毛頭，看到Julie Andrews跟Christopher Plummer在湖邊定情那段都一定會快轉跳過，然後大叫好噁心唷。現在回想起來我實在搞不清楚船長是怎麼騙到家教老師的，前兩天看到電視上在播就下定決心一定要看到這段。



在二十年後看這段，其實覺得拍的還蠻浪漫的，胃有跟著絞一下，然後船長好有魅力唷。小時候其實最期待的是大姊I'm sixteen那段，現在看起來只覺得十分幼稚。果然人是會長大的。

然後想起2002年去中歐的時候，到了薩爾斯堡，小姨丈不惜重資帶我們六個人全部去參加真善美旅行團，一個下午帶你走遍所有拍片景點，然後坐遊覽車的時候導遊就帶著大家唱電影裡面所有的歌。一整個遊覽車上都是美國人，連導遊小姐也是美國來的，然後真的整車都會唱所有的歌，那時候發現自己小時候夢想實現了，可是並沒有很感動的感覺，反而覺得很不自在。小時候都聽說真善美是世界知名的電影，後來才發現其實只有在美國很紅，那種覺得世界就是美國的感覺讓我很慚愧，尤其是明明是在奧地利的電影還是全部英文裡參兩三個德文單字，在那個批判反美的年紀裡實在很後悔小時候這麼喜歡這部電影。

話是這樣說，在我美國的朋友面前我大概也不大敢承認我很喜歡這部電影，不過畢竟還是陪我走過童年的電影，很多地方還是值得細細回味。小時候不會英文還是硬背起來唱（根本不懂歌詞的意思），我前兩天看了才發現電影裡的英文其實很難，都不是平常會用到的單字（可能不流行了吧），我現在看都覺得有點難懂了，小時候為什麼還可以看這麼嗨？也許這就是音樂的魅力吧。

最後，我在上網找照片的時候不小心發現一個網站，裡面有七個小孩重聚的照片，還有他們的近況。該怎麼說呢，有些東西，還是留在回憶最深處比較好。